茹絲葵牛排
Website:http://www.ruthschris.com/
Address:台北市民生東路三段135號2樓
Tel:(02)2545-8888
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首先先奉上2013年茹絲葵的菜單
今天為了David Dani 生日我們來個奢華大餐。(為此大餐我還特地穿個長洋裝,畢竟上次Lawry’s穿得太low感覺很丟臉@@")
服務台首先詢問訂位大名確認後，安排在旁邊位子稍坐等候
後來由Brian帶我們入位，他是我們今日服務人員。
Brian先是說明套餐的分量，再建議我們採單點的方式選擇餐點，細心介紹牛身體各部位的口感及熟度建議，再為介紹我這個不吃牛的餐點選擇，讓原本在網上做功課的我稍稍放了心(原本以為僅有香蕉奶油派可以吃,其他都是牛羊肉)！
David Dani - 大尾丹尼 主餐部分:肋眼牛排
Evelyn - 愛芙琳 主餐部分:活龍蝦
加點部分:
甜酒NT360/杯 4oz
新鮮蘆筍配荷蘭醬
紐奧良蟹肉糕
香蕉奶油派(4吋)
*龍蝦時價的介紹: 700g以下NT2,600 700g以上NT2,800
#餐前麵包 - 法國麵包搭配奶油醬
評價:麵包普通無特別之處，奶油醬普通(但是有個貼心處 以布包覆麵包以免溫度流失太快)
#開胃酒 - 甜酒
評價:其實就是香檳啊~
Brian請我們在主餐前將甜酒飲畢，以保持他的新鮮度。
#開胃菜 - 紐澳良蟹肉糕
(蟹肉+碎青椒+碎紅椒+淋上檸檬+羅勒+法式芥末xx子醬(我忘了名稱))
會點這個是因為做功課時，有網友推薦此味，連Brian也推薦此味阿!!!
評價:蟹肉肉質鮮甜，搭配檸檬點綴蟹肉糕因而提升了層次感；椒類加在蟹肉糕裡再度提升了本身餐點的甜味(我討厭青.紅.黃椒,這這...完全沒有我討厭的味道)；底部煎的金黃色口感除了軟嫩還有一絲酥香在口中。
#主餐 - 肋眼牛排12OZ
大尾丹尼評價:油花分布均勻，三分熟吃起來口感細緻綿密(不要認為會嚼不碎)牛肉香氣十足不需要華麗的調味醬，灑點海鹽一起入口讓肉質變的更香甜．
* 12OZ份量對大尾丹尼來說算夠但是一餐若要吃兩碗飯的人，建議點16OZ
此為活龍蝦餐的餐具及調味品(左奶油.右檸檬)
#主餐 - 活龍蝦(清蒸.焗烤兩吃)
話說David Dani說美食會讓女生氣質消失得無影蹤，我確實很認真的吃盡每個部位(節儉的象徵)!!
評價:
清蒸的部分不用調味方可吃出真正好滋味 肉質鮮甜且纖維絲絲可見，彈牙又帶嚼勁的龍蝦肉真的能感受到它生前多麼活潑好動，腳邊肉雖不易吃但是吸到的汁液跟小碎肉卻也不失鮮甜美味，但是邊腳的部分會稍鹹。
蟹黃可搭配餐前麵包並吸附一點龍蝦湯汁，令人更是陶醉！ 焗烤蟹黃的部分搭配餐前麵包就能壓低鹹度，不然單吃真的有點鹹到無言！
焗烤的部分濃濃起士味 肉質.彈牙.嚼勁如以上所敘述，可是焗烤的部分有個缺點"重口味的我覺得有點過鹹"(餐點結束我有立即跟Brian反映)我還是一邊配水一邊吃蟹黃.腳邊肉。
螯的部分肉超級肥甜 肉質的厚度令人只想對著它說"爽啦" (貼心的廚師已幫客人大致上壓殼)
#蔬菜 - 新鮮蘆筍配荷蘭醬
評價:蘆筍水分飽滿，清甜幼嫩，鱗片處雖有一絲絲苦味但纖維纖細且易入口。(品嚐最真實的味道是不需要經過荷蘭醬調味的)
#生日蛋糕 (招待) - 藍莓.草莓起士蛋糕(優格醬+藍莓+草莓+有如森永奶油糖味的煉乳)
評價:起士濃郁而不膩，下方餅乾有口感卻無不及派餅的酥脆感，水果部分有糖霜、煉乳相襯，酸甜度剛剛好。
#甜點 - 香蕉奶油派 (曾在康熙來了,看到這甜點的介紹,慕名已久阿)
評價:派皮極酥脆不油膩，蕉香濃郁(感覺不像台灣香蕉)搭配奶油放入口中，唇齒間都留下了非常迷人的香氣，香蕉上面的烤焦糖相得益彰，除了有派皮酥脆+奶油香濃不過分的甜+香蕉舖滿整個蛋糕表面(紮紮實實) 整個蛋糕 香 濃 軟 綿 中多了焦糖碎粒的咀嚼，在口中的感覺豐富而華麗。
以上說盡了優點，也要給餐點的最後建議：
1. 上菜速度可配合客人用餐速度，以免餐點冷掉後味道不突出
2. 川燙的蘆筍建議可切半，因蘆筍十分不易用叉子插(會咕溜滾下來)
3. 龍蝦的腳邊.焗烤接近頭部的地方.螯的頂部 有點鹹 (雖然Brian說廚師未用鹽巴烹煮....)
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